曲食安委辦公告〔2016〕1號
隨著氣溫升高,春季各類病原微生物生長繁殖,易引發(fā)食物中毒事件。為防范和減少食物中毒事件的發(fā)生,保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全,依據(jù)《曲靖市食品安全事故應急預案》,發(fā)布如下公告:
一、預防細菌性食物中毒。春季是細菌滋生的活躍期,易發(fā)生細菌性食物中毒事件。消費者要增強食品安全防范意識,外出就餐時要選擇證照齊全的飯店,盡量選擇煮熟煮透的食物,慎食生菜涼菜,養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣,不喝生水。
二、預防山茅野菜等植物性中毒。隨著天氣變暖,山茅野菜大量上市,成了人們餐桌上的美食。專家提醒,在享用原生態(tài)、綠色的天然美食時,要把握好食用量,不輕易食用自己不了解、沒有食用過的山茅野菜,也不要采摘路旁、水溝、郊外化工廠等處的野菜食用。
三、預防馬鈴薯中毒。春季是馬鈴薯的萌芽時期,馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時含有毒物質龍葵素,攝入后易引起中毒。應注意把馬鈴薯儲藏在低溫無陽光直接照射的地方,不使用發(fā)芽和青皮土豆制作菜肴。家庭食用青皮土豆時,應完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透,燒煮時加入少許醋,能夠破壞毒素。
四、預防農(nóng)藥殘留引起中毒。春季氣溫升高,蔬菜蟲害大,菜農(nóng)使用農(nóng)藥的頻率高,采購蔬菜時要聞一聞蔬菜是否有農(nóng)藥味,避免采購農(nóng)殘大量超標的蔬菜。對能去皮的蔬菜應先去皮后再食用,蔬菜清洗前要先用果蔬洗滌劑浸泡10-15分鐘,或用自來水浸泡30-60分鐘,用清水沖洗干凈,降低蔬菜表面的農(nóng)藥殘留量。
五、嚴防集體性食物中毒。各地監(jiān)管部門要加強對學校食堂、建筑工地食堂、婚喪宴請和會議等集體用餐單位的監(jiān)督檢查,嚴把食品原料關,嚴防變質食品引發(fā)食物中毒。
六、請及時留意各級食品藥品監(jiān)管部門網(wǎng)站關于食品安全提示的信息。如發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位存在食品安全問題,可撥打投訴舉報電話12331。
曲靖市政府食品安全委員會辦公室
2015年2月10日