曲靖市人民政府食品安全委員會辦公室預(yù)防和減少野生菌中毒事件發(fā)生的預(yù)警公告

曲食安委辦公告〔2016〕3號

 
　　時值盛夏，各種野生菌相繼上市，為預(yù)防和減少食用野生菌中毒事件的發(fā)生，保障人民群眾的身體健康和生命安全，依據(jù)《曲靖市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，特發(fā)布如下預(yù)警公告：
　　一、不要采摘和購買自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷或霉變的菌子。
　　二、食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。在烹調(diào)加工時，不要涼拌吃，要多放油，炒熟煮透后再食用。
　　三、有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學反應(yīng)，生成毒素引起中毒，建議食用野生菌時最好不要飲酒。
　　四、各餐飲服務(wù)單位要嚴把野生菌采購關(guān)及加工關(guān),并留樣備查確保消費者食用安全。廣大消費者應(yīng)增強自我保護意識，就餐前應(yīng)選擇有經(jīng)營資質(zhì)的餐飲店，并在服務(wù)員的指導下食用。
　　五、學校、單位、建筑工地食堂、宴席和大型會議、農(nóng)村自辦宴席等群體性聚餐點禁止加工食用野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
　　六、食用野生菌后如感不適，有頭暈、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀應(yīng)立即前往醫(yī)院治療，來不及就醫(yī)的，應(yīng)立即采用簡易的方法，進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，盡快排出體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重，經(jīng)過這些處理后，要盡快送醫(yī)院診治。
　　七、各縣（市、區(qū)）食品安全監(jiān)管部門要充分利用廣播、電視等新聞媒體，多種形式地向社會廣泛宣傳正確食用野生菌的方法和鑒別野生菌的知識，提高人民群眾對野生菌的識別能力，醫(yī)療機構(gòu)要做好野生菌中毒應(yīng)急救治的各項準備工作。
 
 

曲靖市政府食品安全委員會辦公室
2016年5月16日